Spitalküche statt Toprestaurant
Die Ansprüche steigen, und das ist gut so.
Kochen im Alters- und Pflegeheim
Sorge tragen für Gäste, Mitarbeitende, Umwelt
Facts & Figures
Das Erste Zero Waste-Restaurant
Silo London: Kreislaufwirtschaft in der Gastronomie
Mit Essen spielt man nicht
Food Waste ist schon lange kein Trend mehr
Food Waste
Facts & Figures
Brotabfälle haben einen grossen Anteil an Food Waste
Wie aus Brotabfällen ein feines Bier entsteht
Die spannendsten Gastro-Trends 2022